Burro di cocco, fatto in casa

Noce di cocco

La noce di cocco (Cocos nucifera), è il frutto di un albero molto longevo, la palma da cocco, che a volte può arrivare a 100 anni ed oltre.  

Si coltiva nelle zone tropicali, in Asia, Africa, Brasile, Messico. La palma produce fino a 10 noci di cocco. All'interno il frutto è costituito dal cosiddetto latte di cocco e da una parte solida, la polpa. 

La polpa, oltre ad essere consumata fresca, può essere trasformata in farina, per diversi usi, oltre quello alimentare. Il frutto maturo contiene un'alta percentuale di grassi che si aggira intorno al 34%. Questa caratteristica lo rende adatto per la preparazione del burro di cocco.

La preparazione del burro di cocco, a partire dalla farina di cocco, è piuttosto semplice.

Generalmente, per piccoli usi personali, si utilizza al massimo, 1 etto di farina di cocco

Ingredienti

- 1 etto di farina di cocco.

Strumenti

- 1 tegamino;

- 1 cucchiaio;

- 1 colino a maglie fitte;

- 1 piccolo contenitore in vetro;

- 1 barattolino per il burro di cocco.

Procedimento

Occorre mettere la farina di cocco in un tegamino e aggiungere acqua quanto basta a coprire la farina superando il suo livello, al massimo, di un paio di cm.

Bisogna avere cura di amalgamare bene i due componenti, aggiungendo l'acqua poco alla volta. E' meglio evitare di usare acqua troppo calcarea, come quella del rubinetto.

Il tegame, con il composto ottenuto, va messo sul fuoco e lasciato bollire per qualche minuto. Occorre mescolare ogni tanto per evitare grumi e che si attacchi al fondo.

Appena spento, il composto va spremuto molto bene ancora caldo, attraverso l'uso del colino a maglie strette, in un contenitore di vetro.

Quando Il liquido filtrato, nel contenitore di vetro, inizia a raffreddare va messo in frigorifero per qualche ora. 

La parte spremuta rimasta può essere utilizzata per fare degli scrub per il viso.

Passata qualche ora si toglie il contenitore di vetro dal frigorifero e si noterà che in superficie si è creata una parte solida che è il BURRO DI COCCO.  

Questo strato galleggia sopra un altro di liquido.

Si estrae il burro di cocco con un cucchiaio e si pone in un piccolo barattolo.

Il burro di cocco si manterrà al massimo per 2 settimane in frigorifero.

La parte acquosa può essere riutilizzata per dei lavaggi o incorporata nello shampo.

Insomma è più lungo da spiegare che da fare !