ZUPPE A TUTTA BIRRA !!

Zuppa di birra  - ricetta svizzera

Ingredienti per 4 persone

• 1 cucchiaio di farina
• 50 cl di birra
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 limone (scorza)
• 2 tuorli d'uovo
• 50 cl di latte
• Sale
• Pepe

Far fondere in tegame una noce di burro e tostarvi dentro un cucchiaio di farina.
Aggiungere 50 cl di birra, 1 cucchiaino di cannella in polvere e la buccia di 1 limone.
Portare a ebollizione, far sobbollire per 2 minuti e versarvi dentro 2 tuorli d'uovo sbattuti in 50 cl di latte.  Rimescolare, salare, pepare, far cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, eliminare la buccia di limone e servire con crostini di pane.  Servire con crostini di pane

Zuppa di birra e patate - ricetta tedesca
 
  Ingredienti per 6 persone

• 100 grammi di champignons
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 100 grammi di speck
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio
• 1 spicchio d'aglio
• 150 grammi di porri
• 500 grammi di patate
• 1 litro di birra chiara
• sale, pepe
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 tuorlo d'uovo
• 150 grammi di panna da cucina

Preparazione:
Lavare, pulire e affettare sottilmente i funghi e spruzzarli con il succo di limone. Tagliare a dadini speck e cipolla e rosolarli nell'olio, quindi aggiungere gran parte dei funghi e l'aglio. Lavare, pulire e affettare ad anelli sottili i porri e a dadini le patate. Aggiungerli al soffritto insieme con la birra e far cuocere a fuoco basso per 30-40 miniti. Regolare di sale e pepe. Aggiungere la panna e il tuorlo d'uovo. Guarnire con il prezzemolo e gli champignons rimasti.     La birra che vi consigliamo: Bitburger Premium, Dom Pilsner, Eku Pils, Holsten Pils, Konig Pilsner.